Приємного апетиту по- грузинськи
Дивно, але в кого не запитай, мало хто відповість до якої кухні ставитися таке блюдо як суп харчо. Цей суп став настільки інтернаціональним, що його можна зустріти на російській кухні, в Україну, Ізраїлі та в інших країнах європейського та азіатського світу. Насправді ж - це представник грузинської кухні. Всі ми знаємо чахохбілі, хачапурі і хінкалі. Для всіх нас - це Грузія, а от з харчо якось складніше. Звичайно, те що сьогодні називають "харчо", особливо в закладах громадського харчування, це далеко від оригіналу. Для нас це передусім "червоний" томатний суп з рисом і без картоплі. Що ж насправді являє собою ця страва?
Отже, рецепт супу харчо :
Беремо яловичину на кості, в розрахунку 400 грам на 2 літри води і відварюємо протягом години. потім відокремлюємо м'ясо від кістки. У сковороді смажимо цибулю на рослинній олії на повільному огне.Добавляем до нього нарізане відварене м'ясо і обсмажує 15 хвилин на повільному вогні. Додаємо туди томати нарізані кубиками. Тушкуємо ще 10 хвилин. Після чого викладаємо в бульйон. через п'ять хвилин кипіння додаємо спеції: лавровий лист, запашний перець, хмелі-сунелі. І завершує процес, за кілька хвилин до відключення плити, кладемо товчений часник і зелень. Справжній харчо готовий!
Опубліковано: 14/03/12 @ 10:09
Розділ Різне
Рекомендуємо:
Оперативно про все
Круть-верть
Сайт з нуля
Хочете грошей в інтернеті ?
20 квітня - ВКонтакте заплатить 5000000 рублів за розробку iPhone -додатки